糖醋红烧肉，香而不腻，和米饭搭配真是绝配！哈哈！自卖自夸咯。
食材
五花肉 600g
老抽 1勺
黄酒（或料酒） 2勺
生抽（薄盐） 2勺
醋（我用陈醋） 2勺
糖（我用甜菊糖1.5g） 2勺
水、胡椒粉、花椒粒适量
鸡粉 0.5勺
香叶 3片
八角 1个
姜 2片
小米辣 1～2个（自调）
方法/步骤
1、五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水
2、除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！
3、一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
4、倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。
5、倒入老抽炒上色。
6、碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。
7、开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！最后开盖大火收浓稠即可。
