香茅是有着浓郁东南亚投蹯笳瘗风味的香料，热烈又温暖，配合豆腐，既可以去豆腥，又能激发出豆腐的鲜美。今天和大家分享一下香茅豆腐的做法。
食材
香茅2根
豆腐300克
红葱头2个
小米辣2个
大蒜2瓣
香菜1根
淀粉适量
生抽1小勺
蚝油1大勺
鱼露1大勺
白糖1小勺
白胡椒少许
方法/步骤
1、小米辣、香茅、香菜切段，红葱头、蒜头切片
2、大碗里倒入1小勺生抽、1大勺鱼露、1大勺泰式虾酱/蚝油、1小勺糖、少许白胡椒粉拌匀。
3、北豆腐切小块，用厨房纸吸掉过多水分，均匀沾上淀粉
4、不粘锅倒入油覆盖锅底，放入豆腐煎至四面金黄捞起沥干
5、热锅倒入2大勺食用油，倒入红葱头、蒜末中小火煸香，加入香茅段、小米辣炒香
6、把炸好的豆腐回锅，加入酱汁翻炒均匀，加入少许清水，焖1-2分钟，转大火收汁至浓稠，起锅前撒上香菜碎。
