锅内倒入食用油，加热，放入泡椒、豆瓣酱、生姜、干辣椒、花椒和大蒜水貔藻疽，大火，爆香，加入八角、草果和牛腩，炒香，倒入开水，大火，煮沸，转小火，炖1小时，放入胡萝卜，煮30分钟。
食材
牛腩500g
胡萝卜300g
泡椒15g
豆瓣酱20g
生姜5g
干辣椒2根
花椒15颗
八角1个
草果1个
大蒜4瓣
方法/步骤
1、胡萝卜清洗干净，切成小块。
2、生姜切片，大蒜拍碎。
3、泡椒切碎。
4、牛腩切成小块，放入开水中，大火，焯熟，捞出，清洗干净。
5、锅内倒入食用油，加热，放入泡椒、豆瓣酱、生姜、干辣椒、花椒和大蒜，大火，爆香。
6、加入八角、草果和牛腩，炒香。
7、倒入开水，大火，煮沸，转小火，炖1小时。
8、放入胡萝卜，煮30分钟。
9、盛出，放凉。
