想必大家翱嘿幡奸都吃过皮蛋吧，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是我们很喜欢吃的。今天小编要给大家介绍的是皮蛋的几种做法！家里来客人就可以露一手啦！
食材
皮蛋10个
方法/步骤：凉拌皮蛋豆腐
1、嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边，皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。
2、大蒜剥皮，将大蒜切碎。
3、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面，在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、邹菁惨挣加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
4、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。
方法/步骤2:手撕皮蛋
1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。
2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋淘篱跬翎中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。
3、最后食用前轻轻拌匀即可。
方法/步骤3:鲜辣皮蛋
1、处理原料，切块切丁。
2、爆炒，放一点点鹊奁夭肢底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。
方法/步骤4:姜汁拌皮蛋
1、买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。
2、切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上。
3、生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦，大蒜同上，小米辣切小小的斜段。
4、取一个小碗:倒焯拜芪恨入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉。
5、彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道，搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可。
6、皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味。
7、做法简单，但是造型美观，过年宴客必备。
方法/步骤5：皮蛋拌黄瓜
1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。
2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。
3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。
