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怎么做 豆腐炖虾

时间:2024-10-17 19:22:17

因为虾和鱼不同,虾的肉质会越炖越老水貔藻疽,所以是在汤汁炖好之后最后加入虾煮熟而已。但味道真是无比鲜美👍不妨一试哦

怎么做 豆腐炖虾

食材

新鲜大虾1000克

豆腐250克

生粉6克

青红小辣椒16克

姜9克

豆瓣酱15克

花椒油8克

香菜14克

方法/步骤

1、新鲜虾🦐洗净去掉虾线剪成两半只剩虾尾,用盐,料酒、几片姜腌制虾肉10分钟

怎么做 豆腐炖虾

2、将豆腐切成3*3*1厘米厚的小块,滚水下锅,待水再次烧滚后捞起,沥干水的豆腐备用

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3、青红辣椒洗净去蒂,切碎,葱切成葱花,香菜切碎备用,姜切片,蒜去皮备用

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4、热锅热油将姜蒜大火炒香,加入闸拊福律2茶匙豆瓣酱继续爆炒,炒香后倒入400-500毫升清水,加入生抽,花椒油,料酒,一点点盐,2茶匙醋,白糖,汤汁熬煮2分钟

怎么做 豆腐炖虾

5、加入焯好水的豆腐,再加入辣椒碎,将虾倒入锅中,盖上盖子中小火炖煮5-10分钟,撒入葱花和香菜碎,拌均

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6、另起一碗,勾清欠(生粉+200毫升凉清水拌均),关火起锅

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