婆婆家是北方的，每年过年都会烀一大锅肉，一劈两耖邸苍焚半的猪头，一大堆猪蹄子，心肝肺，肠子肚子什么的，除了肉和排骨，其余边角料都一起炖煮来吃。一般都是配上一碗蒜泥蘸水，原汁原味的农村大铁锅烀肉。
食材
猪头1个
猪蹄20个
猪肝1副
猪心1个
猪肺1副
猪肠子1副
草果4个
生姜2块
大葱4根
大料1把
香柳2块
盐200克
酱油2小碗
良姜2个
方法/步骤
1、先把猪头和猪蹄冷水下锅，大火烀着。
2、大火煮开锅。
3、放入心肝肺，肠子肚子等上下水。
4、放大葱，草果，良姜。
5、干辣椒，大料，生姜，香柳等调味料。放适量的盐，大火烀2小时。
6、最后盖着锅盖焖半小时，捞出即可食用。
