怎么腌芥菜疙瘩

怎么腌芥菜疙瘩

食材

芥菜嘎达3000g

腌制盐1100克

小烧白酒4杯

方法/步骤

1、芥菜疙瘩洗干净备用。

2、烧开水。

3、加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

4、加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

5、将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒钟捞出备用。

6、待缸中的水凉透后，再倒入芥菜疙瘩。

7、若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。