山西面食有很多种，莜面作为粗粮经常吃既健康又养生，这篇经验是教大家做山西面食莜面的家常做法。
食材
黄瓜1根
豆腐干5根
水萝卜1根
莜面半斤
蒜3瓣
盐1勺半
生抽2勺
香油半勺
醋2勺
方法/步骤
1、取1根黄瓜1根水萝卜和5根豆腐干切成丝，水萝卜放入半勺盐腌一会，再将三种食材倒在一起搅拌均匀；
2、取3瓣蒜切成末，放入拌好的三丝中，再放入一勺盐、2勺生抽、半勺香油和2勺醋搅拌均匀；
3、取半斤倒入盆中水貔藻疽，边加热水边用筷子搅拌，然后用手和成一团，再将和好的面团均匀分成3份，再用压面的工具将莜面压成面条状；
4、起锅烧水，将压好的莜面放入锅中蒸2分钟，蒸好后取猎谆承克出一小块放入碗中，再加入事先拌好的三丝搅拌均匀，即可食用。
