奶油杯子蛋糕的做法
食材
鸡蛋5个
牛奶60g
色拉油50g
细砂糖10+60g
低筋面粉90g
盐0.5g
柠檬汁2g
细糖16g
淡奶油200g
朗姆酒2g
方法/步骤
1、制作蛋黄煳：将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
2、筛入面粉，翻拌均匀。
3、将蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。
4、打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋骰蓍溶芽器打至起粗泡后分3次加入60g细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
5、混合面煳：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄煳中切拌拨揞搠床均匀，再将拌好的面煳倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面煳。
6、将做好的面煳装入裱花袋中。
7、裱花袋剪小口将面煳挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中，约8成满。
8、空气炸烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火140度，烘烤约50分钟。
9、烘烤结束，蛋糕立即出炉放置网架晾凉。
10、准备奶油霜：淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有8齿花嘴的裱花袋中。
11、杯子蛋糕冷却后挤上奶油霜，配上可爱的KITTY插卡，好吃又好看的蛋糕就做好了。
