、平时鸭肉吃得蛮少的，但其实鸭肉是美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要骒貉缭塄原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。 这只鸭子是篦赐尜僳朋友去打猎带回来的，送了一只给我们（针对一些亲的疑问，我咨询了一下朋友，他去的是国内合法的狩猎场，枪当然不是自己的，是狩猎场的哈）。 今天一起来做啤酒鸭吧。
食材
鸭肉500克
魔芋豆腐350克
啤酒500ML
青椒4个
红椒2个
姜20克
蒜20克
花椒5克
八角2个
桂皮1块
香叶5片
小杭椒20克
老抽10克
生抽15克
冰糖20克
盐6克
鸡精4克
步骤/方法
1、鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。
2、准备好魔芋。
3、锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。
4、准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。
5、准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。
6、将鸭肉煸炒出油后，放入配料1（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。
7、放入魔芋，再倒入调味（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。
8、倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮1小时。
9、感觉汤汁不多了，放入切块的青椒和红椒，翻炒两分钟即可。
