对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是芋头烧老鸭。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
鸭子400克
芋头豆腐250克
大葱一小段
大蒜三瓣
泡姜一小块
泡椒3个
豆瓣酱1汤匙
花椒1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐3/4茶匙
油2汤匙
开水1000ml
方法/步骤
1、首先将鸭子和芋头洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、将鸭子斩成两指宽的块，芋头切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、在煮锅中烧水，水开后下芋头焯水，帮助去掉芋头本身的碱味。然后另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
4、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
5、下鸭块翻炒均匀后，再下芋头块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
6、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火佻亘杂鲁炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
