对于喜好美食的朋友来说,如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是芋头烧老鸭。下面,我和大家分享下自己的经验吧。
食材
鸭子400克
芋头豆腐250克
大葱一小段
大蒜三瓣
泡姜一小块
泡椒3个
豆瓣酱1汤匙
花椒1茶匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐3/4茶匙
油2汤匙
开水1000ml
方法/步骤
1、首先将鸭子和芋头洗净备用,葱蒜姜洗净备用。
2、将鸭子斩成两指宽的块,芋头切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。
3、在煮锅中烧水,水开后下芋头焯水,帮助去掉芋头本身的碱味。然后另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻。
4、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
5、下鸭块翻炒均匀后,再下芋头块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
6、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火佻亘杂鲁炖30分钟左右,期间要注意不要干锅。约30分钟后,大火收干汤汁即可。