泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
食材
低筋面粉80克
淡奶油150克
鸡蛋2个
玉米油50克
白糖少许
白砂糖20克
盐少许
方法/步骤
1、玉米油，水隔水加热烧开放面粉我用的普通饺子粉64克加16克玉米淀粉过筛搅拌到这个状态离火，注意别烫伤了
2、两个鸡蛋打散。打到这个程度。
3、面糊凉的不烫手就好了，分次加入蛋液，每鸱远忡绑次少倒搅匀。看看面糊这个状态就差不多好了，提起面糊有倒三角，还不流动，蛋液剩了一点点
4、放入裱花袋裱花袋提前放上裱花嘴，没有花嘴的话直接用方便袋剪个小口也可。
5、别挤太大了，要不不好熟，中间有空隙，防止膨胀挤在一起了
6、挤花时烤箱预热200度，挤完放进烤箱记时间，把火调到180继续烤20分钟。
7、随时观察泡芙的颜色，火大了及时调小一点，差不多30分钟就熟了。就是从进炉开始算哈
8、淡奶油放砂糖打发到纹路明显，费劲的时候差不多了。放入裱花袋，把泡芙下边用筷子戳个洞。
9、看看挤上就好了，开吃吧。
