芋头烧鸭是一道美食，主要用料有芋头、鸭肉和洋葱等。下面为你介绍详细的做法。
食材
鸭肉一斤
芋头半个
洋葱一个
葱蒜适量
料酒一勺
老抽半勺
酱油两勺
蚝油两勺
白糖两勺
开水两碗
方法/步骤
1、先把鸭肉用淘米水泡一下，用清水反复洗净，把鸭肉沥干水，加入料酒、老抽和酱油，抓匀后放着备用。
2、把芋头切块，洋葱切片，小葱切段，大蒜拍扁备用。
3、然后烧一点热油，把芋头放进去炸熟，炸到表皮有点微黄色后捞出来备用。
4、之后我们重新起锅烧油，下入腌好的鸭块翻炒至断生变色。
5、加入蒜头、葱白、一半的洋葱翻炒，加2勺蚝油、2勺白糖调味。
6、加入两碗开水或热水烧开。
7、加入炸好的芋头，转中小火焖煮20分钟左右。
8、最后开大火收汁，加入剩余的洋葱和葱段。
9、翻炒至食材断生就可以。
