、四喜栲麸，是上海很传统很韦蛾拆篮经典的小菜，色酱红，味道咸中带甜，香浓醇厚。 曾在楼下的熟食店买了些四喜烤麸，先生和闺女都很喜欢。于块吧吨翘是自己也尝试着做了几次。闺女的小嘴甜的要命，说妈妈做的素菜比肉还要好吃一百倍。
食材
烤麸250克
黑木耳10克
黄花菜30克
花生仁100克
香菇18个
八角2粒
老抽3茶匙
盐1/2茶匙
生抽适量
冰糖40克
香叶3片
葱姜适量
步骤/方法
1、准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。
2、泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。
4、泡发好的烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
5、焯过水的烤麸反复挤压洗净，并撕成小块。
6、锅中放油，放入葱姜八角、香叶爆香。
7、爆香调料后放入烤麸小火煎一下
8、煎至微微发黄就可以
9、放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材
10、加入所有食材后翻炒一下，加入3茶匙老抽，适量生抽、冰糖。
11、加水与食材持平
12、烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。
13、焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。
14、再次炒匀即可关火。
