热天吃凉拌菜比较多，搭配合理，低盐少油，健康烹饪都是不错的选择，杂蔬拌菜非常爽口有营养。
食材
甜杏仁50颗
莴笋150克
红萝卜60克
葱头50克
木耳(水发)60克
绿尖椒30克
姜10克
蒜1瓣
盐3克
鸡精1.5克
橄榄油5毫升
花椒10颗
八角1瓣
步骤/方法
1、蒜和葱切粒。
2、杏仁剥皮去尖，掰开两瓣。
3、煮杏仁，放10粒花椒和1瓣八角，姜两片和盐1克煮熟。
4、切莴笋和红萝卜。
5、葱头和尖椒切块。
6、木耳撕成小朵。
7、焯菜:红萝卜焯熟、莴笋断生、辣椒、葱头和木耳飞水。
8、焯好的菜装碗，称热加上盐和鸡精拌匀。
9、锅热，加橄榄油烧热关火，将蒜和葱入锅，余温煸香。
10、倒入菜上。
11、拌匀既可。
