偶然才知道，湖北襄阳特产大头菜只有襄阳市襄州区东津的大头菜才是真正正宗的。
方法/步骤
1、正宗东津的大头菜，颜色偏黑，看着油光铮亮，个头偏小，切开根茎很少，先切细屡阽咆忌片，然后切成细丝，用清水漂一漂，待到用手捞起尝尝咸淡合自己口味了，沥干待抄。喜欢吃咸的少泡一会儿，喜欢淡点的多泡一会儿。
2、点火，锅里倒油，姜丝和辣椒丝下锅爆香后，将大头菜倒入，油稍多点，喜欢吃脆的少抄一会儿，喜欢吃有味的，多抄一会儿，象是油炸的一样，但吃着不油腻。很香，很下饭。
3、我家常年备有这道菜，冬天也可以放上一星期，比较方便。