今天给大家介绍下烧茄子的做法，一起看看吧！
食材
蒜2瓣
茄子1条
青椒2个
胡萝卜1根
淀粉适量
老抽1勺
生抽1勺
糖少许
酱油1勺
方法/步骤
1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟
2、15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净，然后把清水倒出，这时撒上淀粉，将淀粉与茄子充分融合在一起
3、调汁:碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油，然后搅拌均匀即可
4、锅中放适量的食用油，油温加热至七层热时倒入茄子，3分钟以后开始翻炒，茄子炸成迷撞笸痉两面金黄外酥里嫩，锅中留些底油捞出即可
5、将调好的酱汁放入锅中，熬成黏稠状态。
6、这时将茄子倒入锅中，迅速翻炒，捞出转盘即可。
