线茄子，质地松软，便于加工，在炒制时多来几瓣大蒜，味道更好。接下来看小编是怎样做的吧。
食材
茄子300克
葱姜10克
大蒜20克
植物油10克
生抽克
盐适量
方法/步骤
1、首先，线茄子，洗净，备用。最好用新鲜的。
2、然后，将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。
3、接着，葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克。大蒜20克。
4、然后，将葱切成斜段，大蒜和姜切成片。
5、最后，锅中放油10克。烧热，油温至蚀卺垦肝7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜。然后再放入切好的茄子，翻炒。放入生抽5克，盐适量。炒熟后出锅。
