青椒咸菜炒牛肉是一道能让人食指大动，胃口大开的好菜。不仅美味，做法也简单易学。
食材
青椒2个
咸菜50克
牛肉100克
花生油1勺
盐2勺
白糖1勺
鸡精1勺
料酒1勺
米酒1勺
姜片适量
蒜片适量
淀粉2克
胡椒粉少许
方法/步骤
1、1.将牛肉切成2毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉，轻轻抓匀。
2、2.将青椒片在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。
3、3.用中小火将咸菜焙炒干水分，盛出备用。
4、4.重新刷锅干净，倒入油，把牛肉炒至变色，约5分熟，盛出牛肉。
5、5.咸菜和牛肉，翻炒。
6、6.开大火，把姜片、蒜片爆香后，再下青椒翻炒。
7、7.将牛肉、咸菜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味并炒匀，然后沿锅边淋入米酒迅速炒匀。
8、8.待熟出锅装盘。
