油辣子俗称辣椒油。把菜籽油烧沸，之后待油温降低一些，再倒入干辣椒粉中。等它凉了以后，殷螋粗廓吃的时候，加一点到需醐肛们亲要的食物里，会有辣香的感觉。这就是油辣子。而且可以存放较长时间。由于喜好不同，不同品种辣椒辣的程度不同，加油的多少和冷热程度不同，以及是否加姜，葱，花椒，桂皮，出来的味道都会有所不同。今天就来教大家做油辣子。
食材
辣椒面一碗
白芝麻10克
花椒一把
桂皮2块
八角3个
草果3个
香叶5片
食用油300克
熟花生碎芝麻少许
葱一把
蒜头一个
姜一块
方法/步骤
1、准备材料，辣椒鹾烯轮挤放两种最好，辣椒粉加辣椒面，我材料量比较大打算做来送给朋友的，花生碎和芝麻我都是提前准备熟的（没有可不放）辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油。
2、青红花馏喻横苤椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味，不会控制量的可不加。
3、冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料～葱要晾干水份或者擦干防止喷溅。
4、熬出香味后捞出干料，加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里。
5、油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里，最后加入熟芝麻和花生碎～如果做的量小，现做现殷螋粗廓吃的粉少油少就可一次倒入，注意油温不要太高。
6、香喷喷的辣椒油就好了。
