带鱼的鱼体表面拂痒缰萼呈现光滑的银色膜，肉质很鲜美，带鱼作为蛋白质的一种优质来源，受到了人们的喜爱，快来学学红烧带鱼怎么做吧。
食材
带鱼300g
盐适量
料酒一勺
酱油一勺
豆瓣酱一勺
生姜适量
大蒜适量
大葱半根
小葱适量
醋一勺
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉水适量
白糖少量
小米椒适量
方法/步骤
1、带鱼洗净沥干水装入容器，加盐、料酒拌匀腌制半小时。
2、大葱切片，生姜切末，小米椒切末，大蒜切末，小葱切末。
3、腌好后洗出盐水，捞出来。
4、热锅加油，加葱、姜、蒜炒香。
5、加小米椒炒出辣味，放入带鱼，中火煎至变色。
6、煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分钟。
7、加水，加入白糖拌匀，烧五分钟。
8、加胡椒粉、鸡精粉、醋拌匀，加淀粉水勾芡。
9、盛出，装盘撒上小葱末即可。
