腊猪蹄是将猪蹄用食盐腌好后，用烟熏制而成，味道非常鲜美水貔藻疽，配上萝卜干，更是清香无比，让人回味无穷，那么怎么制作呢？
食材
腊猪蹄1000g
萝卜干400g
姜10g
蒜10g
干辣椒5g
桂皮5g
花椒5g
方法/步骤
1、将腊猪蹄先用冷水泡两小时，以防太咸；
2、将萝卜干用水泡一会；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
4、将腊猪蹄先放入锅中，淖下水；
5、将淖了水的猪蹄沥干水备用；
6、在锅中放入适量色拉油；
7、加入适量花椒去腥；
8、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
9、加入适量豆瓣酱；
10、快速翻炒一会，炒出香味；
11、加入淖好水的猪蹄；
12、迅速翻炒一会；
13、加入适量蚝油；
14、加入适量麻辣鲜；
15、将味料炒匀后，加入适量水；
16、将猪蹄盛入高压锅中；
17、盖上高压阀，上大汽后，再用小火压七分钟；
18、关火，待高压锅气走完后，揭开锅盖，加入泡好的萝卜干；
19、多煮一会，直到萝卜煮进味；
20、将腊猪蹄和萝卜干盛入锅中，边炖边吃，味道美极了。
