红烧鲈鱼。这道菜除了颜值高，口味也很赞擢爻充种的哟！自从学会了这种做法后，2天不吃就馋得慌，如果家里有客人来，用这棕百脾酷道菜招待客人也是不错的哟！家人吃了这鱼后，就不停的夸赞，连不爱吃鱼的公公也吃得不亦乐乎！家里有小朋友，做鱼要选择刺少的，鲈鱼自是不二之选哦，如果你家也喜欢吃鱼，赶紧跟我学起来吧！
食材
鲈鱼1条
青红椒各2个
葱花3根
姜片5片
蒜米10克
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
方法/步骤
1、首先把青红椒，锸蜀抓芽姜，葱花，蒜米都洗干净后，把青红椒切圈，姜切片，葱花切段，蒜米直接拍碎即可。装碟备用。不吃辣可以不用放青红椒哦！
2、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏后，在鱼的身上划几道口，这样烧的时候更容易入味。再用料棰僖崩妓酒腌制20分钟，不需要放盐腌制哦。中途需翻身一次。
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温邪昶略卦热后然后把鱼放入油锅。记得用厨房纸吸干鱼体的水分哦，直接放下去的时候，很容易飚油）。
4、煎鱼的时候，记得要开小火，慢慢煎至两面金黄。轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置。鱼能滑动后，再翻另外一面煎至金黄色即可。
5、直接放入青红椒，蒜米，姜片爆香。如果觉得这样不方便也可以先把鱼盛出后再放姜片蒜米之类的。
6、炒出香味后，再放开水与鱼齐平，加入适量的料酒，蚝油，生抽，适量的盐，白糖拌匀。大火把汤汁煮开后，盖上盖子中火焖15分钟左右
7、15分钟后，汤汁浓稠后就可以出锅了，如果孩子喜欢用汤汁拌饭，可以提前1-2分钟出锅哦！这样汤汁会多一些。
