东北野菜刺老芽可通过洗净焯水加料入味，鸡蛋淀粉色拉油调糊，刺嫩芽挂糊下锅炸，盛出蘸椒盐来吃。
工具/原料
刺嫩芽300克，鸡蛋2个,精盐5g，味精5g，鸡粉5g
椒盐5g，淀粉或面粉80克，色拉油10g
方法/步骤
1、洗净焯水加料入味将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，用精盐、味精、鸡粉腌入味备用。
2、鸡蛋淀粉色拉油调糊将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用。
3、刺嫩芽挂糊下锅炸锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色。
4、盛出蘸椒盐即可吃盛入盘中，椒盐蘸食即可。
