今天带来的是辣椒牛肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红辣椒3000g
牛肉1000g
花生米（油炸熟）300g
大蒜2头
姜100g
大葱1根
酱油牛肉粒里炒干调味
食盐依个人口味添加
白芝麻150g
色拉油1500g
方法/步骤
1、牛肉粒不要切的太小，因为会缩水很严重，葱姜蒜切末待用！
2、花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好
3、往年都是手工切的真的是累，辣。今年儿疫诱翡想偷懒呢想用机子搅，刚搅了一点感觉还是太碎了，于是剩下的还是手工切吧！
4、牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教训今年颗粒切的大了，等炒干了颗粒就缩小了
5、牛肉粒炒干了，放些酱油，葱姜蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用！
6、炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊咽疖纲掇状，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入盐可以把水分提出来（根据个人口味添加）个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。
7、辣椒酱炒好啦！把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可！
8、待辣酱凉了装瓶，香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦！
