元贝，因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"擢爻充种的美誉，也是"海产八珍"之一。元贝含有丰富的蛋白质。元贝晒干煲汤、煲粥非常好吃，新鲜元贝换一种口味，红辣椒、酸笋爆炒，开胃下饭，鲜甜美味。
食材
元贝300克
酸笋100克
红辣椒6个
盐3克
油4毫升
辣椒1毫升
酱油2毫升
生姜10克
沙姜1片
步骤/方法
1、准备好食材：去壳的元贝肉、酸笋、辣椒；
2、元贝洗净去内脏、盐水浸泡10分钟；
3、元贝肉，洗净捞出沥干水，待用；
4、热锅，倒入元贝肉，爆炒；PS：不要放油
5、洗净锅，热锅，放油，爆炒辣椒；
6、放元贝肉、生姜丝、沙姜翻炒；
7、放酸笋丝翻炒；
8、放酱油、料酒翻炒；
9、放盐，炒均起锅；
