河南烩面,一直都是河南当地一款喜爱的人很多的美食。这个美食冬天吃特别暖和水貔藻疽,营养又很丰富。但是很多人,都习惯在超市购买成品烩面片。下面我就来给大家介绍一下,如何制作烩面片,希望帮到大家~
食材
面适量
鸡蛋若干
油少许
食盐少许
方法/步骤
1、我要是时间不多,一般也是在超市买的比较多,超市都是成品机器做的。自己做的是一种情节吧。
2、我们需要先准备鸡蛋,洗净外皮之后,打碎外壳。放入碗里,加入少许白糖,搅拌均匀。
3、我们要先烧点水,兑一些温水来和面。冬天天凉,醒面比较慢,用温水和面容易掌握,软硬度。
4、准备差不多了,我们就根据人数量来揉面了。先在盆里放入盐水温水,把白面放入。
5、开始揉面,再倒入鸡蛋。如果可以,尽量只用蛋清。面条会更加劲道,揉好面,醒30-45分钟。
6、醒的面按起来,不软不硬的时候,就可以揉面切成小块。小块的中间,要切个口子。外面抹上油,就基本在做好了。