芥末，很经典的一味调料，有它拌在菜里，飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人狗勤彗涕欲罢不能.，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增巨洙槐猢强人的食欲。今天这道菜就是用芥末油拌的，其实也是很普通的一道菜，我貌似很久没这样吃了。某天，那谁还曾经问过，怎不见你博里有这道菜，我才记起，原来，还有这道菜……今天买到了一些小颗的嫩菠菜，做凉拌极合适，于是乎，今天就它了，芥末菠菜粉丝-------
原料
菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，生抽
步骤
1、将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。
2、粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切段。
3、切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。
4、炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。（如不喜欢这样做的话可省略这一步）
5、调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。
