绿肥红瘦——蒸双蔬（胡萝卜丝和芹菜叶）

饥肠辘辘的我龅歧仲半打开冰箱，发现里面只剩下少量芹菜叶子和胡萝卜，我就想着蒸胡萝卜丝吃，可又不舍得扔掉芹菜叶。我就想着可否把芹菜叶混在萝卜里面蒸芟坳葩津，可又怕它口味苦，就去百度了一下。不曾想，《小白素食记录》这本书里竟有一项蒸三蔬，比我还多了一味茼蒿。有人管这叫蒸双蔬，我又给它起了个“绿肥红瘦”的雅名。

食材

胡萝卜4个

芹菜叶一大把

面粉可多放

盐适量

香油适量

调和油少许

蒜汁儿7瓣儿

胡椒粉少许

醋少许

酱油少许

辣椒油少许

大料2个

方法/步骤

1、芹菜叶洗净，晾干；

2、胡萝卜擦丝，可粗可细，建议擦最细的孔，易熟好吃；

3、将芹菜叶和萝卜丝混合，滴入一勺调和油，搅拌过后，洒入干面粉，可多放些至覆盖两种钎桤余菱蔬菜，之后拌均匀。若爱吃胡椒粉或者辣椒油，可加入少许。

4、水烧开后，在电饭煲中放屉布，上面可摆两粒大料，将蔬菜放进去蒸7分钟左右，闷5分钟可打开。

5、蒸菜的过程中可做些蘸料，比如蒜汁，醋和酱油汁等。

6、出锅装盘，趁热吃；为了好拌，我装入了较大的容器。