豆腐菜又叫木耳扯会迸莪菜，味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
工具/原料
豆腐菜250g
辅料：油8ml，盐2g，蒜1瓣，葱1根，花椒1个，味精适量，干红椒适量。
方法/步骤
1、1.准备材料。
2、2.锅中起油加入蒜，花椒，盐，干红椒。
3、3.加入豆腐菜翻炒。
4、4.加葱加味精，炒匀关火。
5、5.盛盘即可。
6、烹饪技巧1.豆腐菜营养丰富、口感嫩滑。2.豆腐菜沾咎悉能适合素炒，用旺火快炒，时间久了易出黏液。3.炒豆腐菜不宜放酱油，据说是因为色泽不好……