包公豆，是当地的一种特殊的豆角，其肉质厚实，味清甜，深受当地老百姓的喜爱。其具弈蚕芗价格比一般的豆角要稍贵些。豆角配上猪前腿肉的肉香，吃起来更能满足大众的味蕾享受。
食材
豆角650克
猪前腿肉400克
蒜适量
生抽适量
耗油适量
盐适量
花生油适量
方法/步骤
1、材料准备：豆角摘小段，放盐水里泡5分钟，去除农药残留。蒜拍碎。肉洗干净切片。
2、泡好的豆角捞起沥干备用。热油下锅，放蒜米爆一下，倒进豆角，翻炒均匀，盖上盖子，中火煮。
3、中途翻炒一下。待豆角完全软，熟透时，加入少许生抽，1小勺盐，翻炒均匀后，装盘备用。
4、炒肉：热锅，把肥肉放锅里爆一下，出油后鲁饰蝮柙翻另外一面煎一下。待两边金黄后，倒进瘦肉，放1小勺盐，1勺生抽，翻炒均匀。盖上盖子，开小火焖。
5、中途翻炒一下，待汁差不多干时，加入1小勺的耗油，少许白糖提鲜。大火翻炒，装起，放在装有豆角的赢棱殄蕹盘上面，让肉的汤汁充分淋到豆角上面。吸饱了肉汁的豆角，味道更佳。肉配上豆角一起食用，香而不腻。
