夏季到了，来上一碗爽口凉面既解暑又当饱。总发现滩头的凉面做的特别好，质地筋道。根根分明。而家里做擢爻充种的凉面。总会连成一坨。那么怎么样才能做出外面摆摊两面的水准呢，有以下一些小窍门可供参考。
工具/原料
碱水面。香油。
方法/步骤
1、首先要购买碱水面碱水面，由于里面加了碱，煮菜的面比较精道，而且很香。
2、煮面时要用大锅，水要多。水里面加一勺盐，这样可以防止面条粘连。当水没有完全开已经冒气泡的时候就可以把面条放入。
3、用筷子拨动面条，让其受热均匀。面条七成熟的时候就可以捞起。
4、把面条放在有孔眼的筛子里面。沥去水分。
5、不要用水冲凉，放在有风的地方。把面条吹凉。在此时可以用筷子把面条挑起，可以用电风扇吹。
6、然后淋上一些食用油或者麻油。用筷子搅拌均匀使他们不粘连。面条就非常筋道，而且根根分明。拌上一些红油。香菜。蒜末。酱油。加上一些黄瓜丝，芝麻。花生碎。一碗咸鲜可口的凉面就制作好了。
7、小总结1.首先要购买碱水声矜檠鹣面碱水面，由于里面加了碱，煮菜的面比较精道，而且很香。2.煮面时要吹涡皋陕用大锅，水要多。水里面加一勺盐，这样可以防止面条粘连。当水没有完全开已经冒气泡的时候就可以把面条放入。3.用筷子拨动面条，让其受热均匀。面条七成熟的时候就可以捞起。4.把面条放在有孔眼的筛子里面。沥去水分。5.不要用水冲凉，放在有风的地方。把面条吹凉。在此时可以用筷子把面条挑起，可以用电风扇吹。6.然后淋上一些食用油或者麻油。用筷子搅拌均匀使他们不粘连。面条就非常筋道，而且根根分明。拌上一些红油。香菜。蒜末。酱油。加上一些黄瓜丝，芝麻。花生碎。一碗咸鲜可口的凉面就制作好了。