鱼是冻过的，清蒸不够新鲜，于是来烤吧！对于食材，秉持“无味藤舔趾贶者使其入，有味者使其出”的原则，这道菜的关键在于腌制和调味，这样才能做出香喷喷的烤鱼。
食材
草鱼2节
西兰花🥦1朵
土豆🥔2个
木耳5g
洋葱0.5个
豆豉2勺
蒜5瓣
干辣椒10g
葱3根
芝麻5g
甜面酱1勺
生姜 几片
料酒1勺
孜然粉3g
五香粉2g
花椒油1勺
食用油40g
芝麻油1勺
芝麻1勺
方法/步骤
1、草鱼洗干净，如果整条放舯荚脔鱼的话要清理内脏。用孜然粉、五香粉、料酒将鱼的所有地方抹上，每个地方都要抹上。腌制2个小时。
2、锡纸上抹油。
3、腌制完毕后，沥干（沥干有助于鱼皮烤脆），将鱼的表面刷上食用飒蛏擢墟油。包括鱼皮和鱼肉侧面。鱼皮可以多刷几次。放入220度的烤箱20分钟。
4、准备配菜，西兰花、土豆和洋葱。
5、土豆和西兰花焯水，五成熟。个人不喜欢太干吃了上火，二来也是焯去农警骀嗝炫药残留，不介意的朋友可以省略此步直接下锅炒。
6、准备调料。
7、洋葱（此图里没有）放在冷油里低温加热，加入花椒油和芝麻油水貔藻疽，油热后蒜、干辣椒爆香。加入豆瓣酱、甜面酱、姜片。
8、加入豆豉炒出香味。
9、加入五成熟的土豆和西兰花和木耳翻炒至八成熟。此图忘记放木耳了。
10、将炒出的蔬菜覆盖在烤完20分钟的鱼上，继续烤5到10分钟，主要看西兰花的边角干了为准。
11、出烤箱，回锅。将蔬菜放在下面，烤出的鱼放在上面，加入少许清水，加入葱，撒上芝麻，待沸腾后出锅。
12、出锅啦！
