熏鱼一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。熏鱼主要是江苏、浙江、上海一带的美食。
食材
鱼1kg
盐2勺
白糖1勺
酱油3勺
醋1勺
料酒1勺
香葱适量
大蒜适量
姜适量
干辣椒4个
花椒适量
八角3粒
小茴香适量
方法/步骤
1、市场买的鲜鱼，先去除头部、鱼内脏洗干净水貔藻疽，然后切成鱼块，放入腌制的器皿中，加入姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。
2、起火热锅，放入适量的花生油，待油温烧到8成热，将秒珙簿喷腌制好鱼慢慢地放入锅中，待炸至金黄色捞出；锅中留少许花生油，放入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、最后加入白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的鱼，大火收汁，美味的熏鱼就完成了。