美味香酥鸡（盐酥鸡）的做法
食材
白腐乳2块
生抽2勺
蚝油3勺
五香粉1勺
红薯淀粉400克
鸡胸肉或鸡腿肉500克
蛋清2个
食用油1勺
九层塔10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、用鸡胸肉切条，用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
2、如果用鸡腿肉切丁，同样用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
3、上面倒点油封住肉比较嫩，保鲜膜封好冰箱冷藏腌制5小时以上
4、腌好后加2个蛋清拌匀，再用红薯淀粉拌匀
5、油温升高，用中火炸第一次捞出
6、要吃时，复炸第二次更脆，可以一起炸一点九层塔增香又好吃。炸好加点椒盐就好了，我家不吃辣。
