香酥的小酥肉，有时候赦闺尴蚯会买回来当零食吃，越嚼越香。如果想自己动手做出蓬松酥脆的酥肉，要加入鸡蛋进行腌制，还有就是要反复油炸两遍。
食材
五花肉250g
玉米淀粉适量
鸡蛋1个
盐适量
花椒粉适量
方法/步骤
1、五花肉切条
2、放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白，我是多放了一个蛋白。
3、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉
4、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。
5、凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅
