童年的味道是记忆深刻的,小时候吃外婆腌制的萝婚桔翟稍卜干绝对是人间美味,不但配粥很可口,更多时候是可以当零食吃的,香,脆,微甜而且嫩得有点过份,现在外婆老了,已经紧鋈笆珀不怎么做这个,读书时住外婆家看她做过一次,凭着记忆再问问外婆也腌过几次,即便是相同的配方,相同的步骤,不同的人做味道还是有差距的,怎么都不如外婆做得好吃,但比买的要美味许多!
工具/原料
白萝卜适量
八角适量
盐适量
白糖适量
白酒适量
方法/步骤
1、准备好的配料。
2、萝卜洗净,去头尾沥干水份。
3、晾干的萝卜切成滚刀块,每块上都要带点皮。
4、加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
5、压出的汁水倒掉,萝卜在太阳底下晒至6成干左右。
6、烧开一锅盐水,开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
7、烫好的萝卜摊开彻底放凉,按自己家的口感加入盐,八角,白酒,糖拌匀。
8、拌好的萝卜干。
9、装瓶子密封保存。
10、过几个月就可以吃了。