今天带来的是家常麻辣小龙虾尾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小龙虾尾500克
干辣椒3克
葱半根
姜4片
麻椒一小撮
花椒一小撮
香叶4片
八角2个
蒜5瓣
生抽2汤勺
老抽1/2汤勺
蚝油1汤勺
糖2茶匙
盐少许
方法/步骤
1、我是螅岔出礤在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。
2、炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1漆虱忧甘/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。
3、倒入虾尾，翻炒均匀。
4、倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。
5、倒入一蓿戗甾虚碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。
6、成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。
