辣子猪肺的做法

自己做的猪肺比较放心，没有内脏的那种怪味儿。

食材

猪肺500克

花椒适量

姜5片

八角2个

蒜10片

豆瓣酱2勺

料酒5勺

干辣椒20克

方法/步骤

1、洗净的肺凉水下锅，加入葱、姜、料酒焯水。

2、葱、姜、蒜切片，干辣椒切段备好。

3、焯过水的猪肺，放入高压锅加入清水和配料。

4、煮好的猪肺切片。

5、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆锅，加入小米椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入肺片翻炒。

6、放入盐和少许糖，出锅前放入鸡精，翻炒均匀。