今天带来的是牛肉炸酱面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉馅100克
手擀面（买现成的）适量
白糖10克
盐少许
葱适量
姜10克
花椒一点点
食用油1勺
稀黄酱适量
菜码（黄瓜，大蒜，萝卜，香椿，萝卜樱儿，西红柿等）20克
方法/步骤
1、牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少鹾烯轮挤放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2、热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3、放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4、把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
5、锅里的酱要中小火熬一小会，酱和肉都融合了就放剩下一半的葱姜沫，翻炒均匀后就可艮劁飨戽以把酱倒到大碗里了。炸酱就做好了。
6、下面做一锅开水，等水开的张虢咆噘时间把黄瓜等菜码都洗干净，去掉皮。水开后先把需要焯水的菜码过水烫熟，比如萝卜樱和香椿。然后煮面，面熟了捞出过一下温开水就可以吃了。一大碗面条，两勺炸酱芟坳葩津，来点米醋，就着面码，哎呀，吃起来简直没治了！轮开胳膊使劲吃个够！
