宫爆鸡丁表示不知道茄子为什么要来凑热闹呢，不过，味道似乎不错，简单易做，口感香辣可口，喜穹梦忡荀欢吃辣的你不要错过哦。
食材
茄子350克
花生米50克
干辣椒15克
大葱70克
姜片20克
蒜末25克
盐30克
味精25克
方法/步骤
1、将洗干净的茄子去掉外皮，切成丁备用。
2、锅中加清水烧开，倒入洗好的花生米，加盐煮熟捞出备用。
3、锅中注入食用油，烧至五成热，倒入茄丁，小火炸熟捞出备用。
4、锅留底油，倒入姜片，蒜末，大葱，干辣椒炒香。
5、倒入炸好的茄子，加入少许盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，料酒，快速炒匀。
6、然后加入少许水淀粉进行勾芡。
7、倒入花生米炒匀，将炒好的茄丁装盘即可。
