、猪肉炖粉条，往年东北人过年的杀猪菜，把猪肉大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起吃。 据说猪肉炖粉条发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。 最近我吃猪肉炖粉条吃上瘾了~~~看来我是要实实在在的帖秋膘了。这还要从我们那位东北邻居说起，她是东北人，很会做饭，在夜黑风高的一个晚上，我在书房正写博客，那时大概晚上十二点多了吧，不知道其她写美食的博主有没有这样的感受，有时看着这美食，尤其是晚上，我是越写越饿，书房的窗户正好开着，这时，从窗外飘来炖肉的味道，那个香啊~~~老诱惑了。我正想这是谁家啊，大半夜炖肉，还这么香，没想到转天我带小朋友去她家玩的时候，正好看见她家桌子上有一盘猪肉炖粉条，当时我就问她，这个肉是不是昨天晚上炖的啊，她一愣，问我怎么知道的，我说你这盘肉都差点让我失眠了~~~就这样，我也学回了这东北的家常菜，而且我喜欢多放粉条，那吸饱了肉汁的粉条真是超级美味。
工具/原料
、五花肉，粉条，香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒，葱，姜，蒜，黄酒，老抽，生抽，盐，糖
方法/步骤
1、将粉条用温水泡开
2、猪肉，葱，姜，蒜洗净改刀
3、将香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒洗净放入调料包中备用
4、锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水
5、炒锅中放入少许油，待热后放入葱，姜，蒜炒香
6、然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒，老抽，生抽翻炒两下
7、往锅中加入开水，水的量没过肉即可
8、待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟
9、最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可
