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酸豆角焖禾花鱼

时间:2024-11-01 03:22:25

这是一道正宗的桂林菜跷孳岔养。肉质细腻的禾花鱼配上酸豆角烧制,香气扑鼻,味道浓郁,绝对是下饭的一道好菜。(以下恝依在绌来自度娘:夏收季节上市的禾花鱼,是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,主要在山区一带稻田中养殖,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味,蛋白质含量高。)

酸豆角焖禾花鱼

食材

禾花鱼两斤(也可以自己定)

酸豆角半斤(也可以多点,多点好吃)

姜若干

蒜若干

辣椒若干

步骤

1、主材:禾花鱼(在菜市买时让老板把鱼杀好,回家洗净后,晾干,或者用厨房纸擦干)

酸豆角焖禾花鱼

2、配料:干辣椒,蒜米,姜,酸豆角。

酸豆角焖禾花鱼

3、先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好,受热均匀点。小火狗镐卣铌煎,煎好一面再煎另外一面,中间不要翻动,否则鱼肉容易破相。

酸豆角焖禾花鱼

4、下油,放入葱姜辣椒小火爆香。

酸豆角焖禾花鱼

5、转大火,放入酸豆角,炒两三分钟。

酸豆角焖禾花鱼

6、放入酱油。

酸豆角焖禾花鱼

7、倒入水,煮开后,倒入煎好的鱼,加少量盐和味精。

酸豆角焖禾花鱼

8、焖五分钟,就可以起锅了,带点汁水好吃。小碟是特意摆来拍照的。呵呵~

酸豆角焖禾花鱼

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