这是一道正宗的桂林菜跷孳岔养。肉质细腻的禾花鱼配上酸豆角烧制，香气扑鼻，味道浓郁，绝对是下饭的一道好菜。（以下恝依在绌来自度娘：夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，主要在山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高。）
食材
禾花鱼两斤（也可以自己定）
酸豆角半斤（也可以多点，多点好吃）
姜若干
蒜若干
辣椒若干
步骤
1、主材：禾花鱼（在菜市买时让老板把鱼杀好，回家洗净后，晾干，或者用厨房纸擦干）
2、配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
3、先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好，受热均匀点。小火狗镐卣铌煎，煎好一面再煎另外一面，中间不要翻动，否则鱼肉容易破相。
4、下油，放入葱姜辣椒小火爆香。
5、转大火，放入酸豆角，炒两三分钟。
6、放入酱油。
7、倒入水，煮开后，倒入煎好的鱼，加少量盐和味精。
8、焖五分钟，就可以起锅了，带点汁水好吃。小碟是特意摆来拍照的。呵呵~
