西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可玟姑岭箫素、可菜可馅而深受人们喜爱，还可以做减肥食品。用西葫芦做饺子馅味美可口，制作简单，下面我们来做一做。
食材
西葫芦4个
鸡蛋5个
面粉2斤
大葱1棵
花椒粉适量
食盐适量
花生油适量
方法/步骤
1、西葫芦洗干净，擦成丝
2、加一小勺食盐在葫芦丝上，好杀去水分，剁碎，腌制十分钟
3、攥干水份，你看这里面含有多少水分
4、碗中打入鸡蛋，稍加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩，打散搅拌均匀
5、热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液
6、稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉
7、加入到西葫芦碎中
8、加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀
9、把醒好的面揪成大小均匀的剂子
10、擀成面皮，包成饺子即可
