一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次水貔藻疽，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
食材
扇子骨500克
直通骨1000克
尾脊骨500克
碎骨500克
葱结1小扎
生姜1小块
黄酒50克
清水5公斤
方法/步骤
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、锸蜀抓芽姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
