猪肝肉丝汤粉
霄膀攴褂粉丝,猪肝,肉丝,小红辣椒切碎,姜丝,葱沫,盐,鸡精,酱油,料酒
做法吭稿荔徊1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。3.做汤粉:下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。4.做汤料:锅烧热下油,下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5.大碗乘好每人一碗汤粉再把炒好的猪肝肉丝汤料分好乘在汤粉面上(吃的时候自己拌均即可)。馍馍胡辣汤粉
材料胡辣汤全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉条,馍
做法1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块2.牛肉切片同酱油、油、盐调味,待用3.木耳用温水泡开,然后切丝4.薯粉条用温水泡软,待用5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状,然后再用小锅烧开水,把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入6.待水开之后,再加入木耳丝和薯粉条,煮熟7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中小诀窍:
汤底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等。
茅香热辣牛肉汤粉
材料材料:牛脚,牛尾,牛腱,猪脚,香茅,虾醬,鱼露,朝天椒,辣椒粉,干红蔥,糖,味精.米粉:江西米粉煮熟.佐料:洋葱丝,葱丁,香菜丁,柠檬,黑胡椒粉.伴食:一些不同种类的香菜:薄荷,紫苏,椰菜丝,九层塔…
做法汤煮法:牛脚,牛尾,牛腱,猪脚烫过水洗乾净.起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味),加多点香茅,放牛脚,牛尾,牛腱,猪脚大火煮沸,过滤在上面的泡沫,然后小火炖一个半小时,加鱼露,朝天椒,糖,味精调味,再煮半小时,撈起牛脚,牛尾,牛腱,猪脚(牛脚,牛腱切片).起油锅用四大匙油爆香干红蔥,加辣椒粉热成香辣椒油,趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成.茅香热辣牛肉汤粉:烫热米粉,加牛脚,牛尾,牛腱,猪脚在粉上,倒满热汤.吃前加佐料:洋葱丝,葱丁,香菜丁,柠檬,黑胡椒粉放在浓湯上面.食的时候,伴各种不同的香菜.