今天带来的是家庭版香辣辣椒油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粗辣椒面200g
细辣椒面200g
油1勺
盐2小勺
白芝麻5勺
五香粉1勺
白酒1-2勺
花生碎10克(个人口味酌情增减)
花椒一点点
桂皮1-2块
大料2-3个
小茴香10克(个人口味酌情增减)
草果2个
香叶3-4片
葱3-4段
小芹菜2根
香菜2根
大蒜4瓣
姜2片
洋葱半个
方法/步骤
1、葱姜蒜,小芹菜,香菜,洋葱,洗干净,沥干水分
2、准备好调料
3、如图那样的勺子,往里放3-5勺食用油,龀音孵茧1-2勺白酒,放盐,五香粉,白芝麻,花生碎,搅拌均匀,防止后面浇热油,变糊
4、起锅烧油,开始冒小泡的时候,把葱姜蒜,洋葱,芹菜,香菜放进去,小火搅拌,中小火
5、等里面东西变色的时候,把花椒等加进去,继续炸。等所有挥响裢鲮东西都变色了,盛出来,只剩干净的油,继续加热,大泡的时候,浇在辣椒面上
6、把油浇在辣椒面里,分2-3次,每次充分的搅拌。
7、晾凉,装在无水无油的瓶子里保存就可以了