一道简单营养的素菜。
食材
秀珍菇125克
鸡蛋3颗
方法/步骤
1、秀珍菇最好用盐水泡洗一下。洗净控干，撕成小瓣的，备用。
2、蒜头，拍扁切成细蓉装碗备用。
3、鸡蛋，全部打到碗中，加入少量盐加丁点料酒，一起搅拌打均匀。备用。
4、热锅冷油，倒入蛋液，摊平，待蛋液凝固成形即可盛出（不要炒太老了），装碗备用。
5、清洗锅，大火烧干；加入油、蒜蓉、和少量豆瓣酱爆香。
6、加入备好的秀珍菇，翻炒均匀；其间如果很干，可以洒上少量水。
7、当秀珍菇与酱汁充分融合，且变软后，加入蛋块。快速翻炒，加入适量的调料即可盛出，开食了。比较下饭哦。
