巴沙鱼如今簦蹿另迹超市都有卖，无鱼刺，化冻后，做成熘鱼片很方便。以前想做熘鱼片必得黑鱼，处理起来颇费功夫。用巴沙鱼做的熘鱼片，鲜美且滑嫩，是一道下饭的美食。
食材
巴沙鱼一条
黄瓜一根
鸡蛋淀粉油适量
葱姜大料花椒适量
盐料酒少许
方法/步骤
1、把鱼洗净，从中间划开，然后斜刀削成寸片。
2、准备好葱姜等配料。
3、黄瓜洗净，切成斜片。备用。
4、在碗里打一个鸡蛋，搅开，放一点淀粉，搅拌匀，再点一点儿油，搅匀。把鱼片放入，粘匀，蛴蛩钔淞下油锅炸片刻，捞出备用。
5、锅里放油，葱姜爆香，把黄瓜片倒入锅里爆炒，之后放入鱼片，倒入料酒，盐，味精炒匀后，勾芡出锅。
