鸭肉中的脂肪含量比较适中，脂肪酸熔点低，易于消化，其所含的B瞿牾截拿族维生素较其他肉类要多，可以有效抵抗多种炎症，同时鸭肉也是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
食材
鸭胸脯肉250克
黄瓜40克
胡萝卜35克
香菇酱10克
蛋清20克
淀粉5克
油130克
盐2克
家乐调味品2克
料酒10克
姜片适量
香葱适量
步骤/方法
1、准备食材
2、鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。
3、黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。
4、倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。
5、滑炒至鸭肉变色即捞出控油。
6、另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。
7、加入鸭肉煸炒。
8、加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。
9、加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。
10、煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。
